O Museu das Favelas, instituição da Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas do Estado de São Paulo, lança, com patrocínio da rede Extra, por meio do Instituto GPA, o projeto Xepa: Favela, Comida e Sustentabilidade. Com o objetivo de incentivar o consumo consciente de alimentos saudáveis e o preparo de refeições sustentáveis nos territórios periféricos brasileiros, a ação – completamente gratuita – vai até 5 de novembro, sempre aos domingos, às 11h, no Auditório Estouro. Para participar, os interessados devem se inscrever previamente no site do Museu das Favelas.
Ao todo serão seis encontros com convidados especialistas nos temas que guiarão conversas e aulas culinárias demonstrativas pensadas para ensinar, sobretudo, como aproveitar todos os alimentos de maneira integral. Durante essas palestras, que terão capacidade para 50 participantes, serão abordadas, também, pautas como a memória afetiva da culinária, os saberes ancestrais da terra, a alimentação infantil, a gastronomia afro-brasileira e o sagrado, além de apontar para outros caminhos possíveis por meio do vegetarianismo e a cozinha do corre de quem luta contra a fome.
“A fome e a insegurança alimentar ainda são problemas no nosso país e nas favelas, vilas e periferias onde há mais impacto. Esse projeto insere-se nos pilares do Museu das Favelas de trabalhar com as ODS (objetivos de desenvolvimento sustentável), pautado em políticas antirracistas, de equidade e fortalecimento do empreendedorismo social”, comenta Carla Zulu, coordenadora de relações institucionais e do centro de empreendedorismo do Museu das Favelas.
Christiane Cruz Citrângulo, diretora de Marketing do GPA, grupo controlador do Extra, destaca a importância da rede em ser um apoiador do projeto. “O Extra defende a importância de proporcionar a todos o acesso a bons alimentos por um valor justo. Estar patrocinando esse projeto do Museu das Favelas é muito significativo e reforça o quanto a marca se importa com a acessibilidade em prol de uma alimentação segura, saudável e cada vez mais sustentável”.
De acordo com Renata Amaral, Gerente de Sustentabilidade do GPA e do Instituto GPA, o combate ao desperdício de alimentos é uma temática prioritária dentro da companhia. “A parceria com o Museu das Favelas faz parte de um programa contínuo desenvolvido no GPA em prol da redução do desperdício de alimentos, que abarca desde o abastecimento das lojas até a sensibilização do consumidor. Temos como propósito alimentar sonhos e vidas e, projetos como esse, reforçam que estamos no caminho certo”, destaca.
PROGRAMAÇÃO
Logo na abertura da ação, no dia 01/10, o Museu das Favelas recebeu Vó Tutu, moradora da Brasilândia que conseguiu alimentar centenas de pessoas durante a pandemia, por meio de suas receitas de pães, e a Urideia Andrade, co-fundadora da Gastromotiva, para falar sobre “Comida de vó e receitas de família”. A conversa propôs uma troca sobre memórias afetivas, cuidado e afeto na relação com a alimentação e o cozinhar, além de refletir sobre a importância das receitas passadas de pais para filhos, a construção de identidade e a importância das matriarcas na alimentação das famílias.
A seguir, no dia 08/10, o XEPA recebe Wagner Ribeiro, fundador e coordenador do projeto ‘Prato Verde Sustentável’, e a Priscila Novais, pesquisadora e chef de cozinha, para discutirem “Comida crioula: experiências agroecológicas”. A mesa debaterá sobre os saberes ancestrais sustentáveis para obter uma alimentação saudável para o ser humano e sustentável para o meio ambiente.
Já no terceiro domingo de evento, 15/10, a Mãe Tutu, merendeira com mais de 10 anos de trabalho, no Centro para Juventude da Mooca, é a convidada do Museu das Favelas para falar sobre “Alimentação infantil e merenda escolar”. A proposta da mesa é abordar a importância da alimentação das escolas para o combate à insegurança alimentar infantil e como educar as famílias sobre os perigos dos alimentos ultraprocessados na alimentação das crianças.
Para falar sobre a relação de ancestralidade e comida, no dia 22/10, somam ao projeto a Carmem Virginia, chef de cozinha, pesquisadora e jurada nos realities shows “Cozinheiros em Ação”, do GNT, e “FFF Brasil”, do SBT, e Mãe Sandra, religiosa da tradição do Tambor de Mina (culto mina jeje nagô e encantaria). A mesa contará a relação cultural que as comidas afros brasileiras têm com a história africana a partir dos modos de preparo e ingredientes que utilizamos.
Já na reta final, no dia 29/10, o XEPA terá como tema central o vegetarianismo e a ancestralidade da alimentação baseada em plantas. Para isso, a Tia Nice, chef de cozinha do restaurante “Organicamente Rango”, e a Pitchtou Luambo, chef de cozinha e proprietário do Restaurante Congolinária, são os nomes confirmados.
No último dia da ação, 05/11, o Museu das Favelas recebe Carmem da Silva Ferreira, fundadora do Movimento Sem Teto do Centro (MSTC) e projeto Cozinha Ocupação 9 de Julho e, também, a Nice, dona do Bar da Nice, que empreende com o lucro revertido do seu estabelecimento para população de rua na região central de São Paulo. As duas convidadas pertencem à rede da vizinhança do Museu das Favelas e abordarão as suas iniciativas para o combate à fome e a insegurança alimentar.
A mediação dos encontros será realizada por Patty Durães, pesquisadora de culturas alimentares, especializada em estudar a influência das heranças afro-diaspóricas na culinária brasileira. Ela é coordenadora pedagógica da escola Gastronomia Periférica e TEDx Speaker com “Vamos Descascar mais e desembalar menos”.
Cultura Preta 
Deixe um comentário